@djen9_LeE: Januari 2011

Ya...tidak salah lagi cuaca ekstrim akhir-akhir ini kerap melanda negara kita, Indonesia. Tidak terkecuali dunia internasional. Cuaca ekstrim ini merupakan salah satu dampak dari adanya globalwarming. Globalwarming itu sendiri adalah adanya proses peningkatan suhu rata-rata atmosfer,laut dan daratazn bumi. Hal ini menyebabkan perubahan cuaca ekstrim. Dikatakan cuaca ekstrim karena cuaca tersebut berubah setiap saat tanpa kita ketahui waktunya. Ada saatnya dalam siang hari terasa panas sekali dan beberapa saat kemudian turun hujan lebat yang diiringi petir yang dasyat.
Perubahan cuaca inilah yazng perlu kita waspadai untuk menanggulangi dampak yang lebih ekstrim lagi. Uantuk kali ini dimana cuaca di Indonesia yang kadazng panas dan kadang hujan lebat, maka perlu adanya hal-hal ynag perlu diperhatikan antara lain

Sedia payung sebelum hujan
Sediakan jas hujan dalam kendaraan bermotor khususnya.
Menjaga lingkungan.
Penghijauan lingkungan hidup.
waspada dampak penyakit seperti: influenza, demam berdarah, diare dll.
Kurangi dampak yang dapat menambah dampak neagatif dari global warming. Seperti: efek rumah kaca dll.
Menjaga pola hidup sehat

Cuaca ekstrim tidak hanya melanda indonesia saja tetapi juga dunia internasional. Berikut adalah bencana alam yang diakibatkan cuaca ekstrim diluar negri:

Banjir bandang di Australia
Bongkahan es dikutub yang meleleh.
Longsor.
Angin topan dan badai.

Hal seperti ini perlu kita perhatikan sebab menyangkut keberlangsungan hidup anak cucu kita. Kini saatnya kita selamatkan dunia.

Masakan jepang sangat banyak macamnya. Masakan jepang dimasak dengan cara memasak yang berkembang secara unik di Jepang dan menggunakan bahan makanan yang diambil dari wilayah Jepang dan sekitarnya. Dalam bahasa Jepang, makanan Jepang disebut nihonshoku atau washoku. Diantara masakan-masakan itu antara lain :

A burage: (油揚げ^?), lembaran tahu goreng untuk bahan campuran sup
Adzuki: あずき atau 小豆 dengarkan (bantuan·info), jenis masakan dari kacang merah yang biasanya terasa manis
Arame: 荒布, sejenis rumput laut
Bento: 弁当, bungkusan makan siang di dalam kotak
Daikon: 大根, mirip seperti bengkoang panjang (disebut: white radish) tapi tidak manis (untuk sayuran)
Dashi: 出汁, cairan (kaldu) untuk sup
Donburi: 丼, nasi dan lauk a la Jepang
Edamame: 枝豆, kacang kedelai yang disajikan masih dalam bentuk berkulit
Enokitake, jamur enoki: 榎茸, jamur
Fugu: 河豚 atau フグ, jenis ikan laut
Ginkgo: 銀杏 atau ぎんなん, Ginkgo biloba 銀杏 ginkyō, jenis obat-obatan
Gyokuro: 玉露, jenis teh hijau yang termahal
Gyoza: ギョーザ atau 餃子, (bahasa Tionghoa: jiaozi (jiǎozi); campuran sayuran dan daging cincang yang dibungkus seperti pangsit ("wonton") dan dikukus/ dimasukkan oven.
Gyudon: , nasi dengan irisan daging sapi rebus
Hijiki: 鹿尾菜, jenis rumput laut
Kamaboko: 蒲鉾, makanan dari ikan yang sudah dihaluskan dan diproses
Kaki: 柿, Buah kesemek (jenis buah-buahan dengan rasa seperti sawo)
Katsuobushi: 鰹節, semacam serbuk tipis terbuat dari ikan yang ditaburkan di atas makanan sebagai penyedap
Katsuo: 鰹, カツオ, sejenis ikan tuna, bahan dasar untuk Katsuobushi
Kombu: 昆布, rumput laut kering
Matcha: 抹茶, bubuk teh Jepang
Matsutake: 松茸, Jenis jamur yang harum baunya
Mirin: 味醂, bumbu berupa cairan yang agak manis
Miso atau Sup miso: 味噌, jenis sup yang dibuat dari pasta miso
Mochi: 餅, kue dari tepung beras
Natto: , semacam tempe yang baunya tidak enak tapi bagus untuk kesehatan
Nikujaga: (肉じゃが, masakan dari daging rebus dan kentang yang sedikit agak manis
Nori: 海苔, rumput laut yang sudah diproses dan mirip seperti kertas
Oden: おでん atau 御田, makanan khas untuk musim dingin
Okonomiyaki: お好み焼き, campuran tepung dan daging yang dipanaskan di atas panci (teppan)
Onigiri: (おにぎり, 御握り^?), nasi yang dibungkus dengan nori
Osechi: 御節料理, masakan istimewa untuk merayakan tahun baru
Ramen: ラーメン, mi ala Jepang
Sake: 酒 dengarkan (bantuan·info), minuman khas yang mengandung alkohol (memabukkan)
Sashimi: 刺身, irisan ikan laut mentah yang masih segar dan dimakan cukup dengan saus dan wasabi
Shabu-shabu: しゃぶしゃぶ, sayuran dan irisan daging sapi mentah yang dicelupkan ke dalam air panas.

Shiitake : dengarkan (bantuan·info), jenis jamur

Soba: 蕎麦, mi gandum berwarna agak coklat
Soy: atau shōyu 醤油 kecap Jepang (sedikit lebih cair)
Sukiyaki: すき焼き atau スキヤキ, masakan yang direbus dan terdiri dari daging sapi, tahu, bawang, bok-choy (dari Tiongkok), jamur, dll
Sushi: 鮨 atau 鮓 atau 寿司, potongan nasi yang dilapisi dengan ikan mentah dan sayuran bersama saus
Takoyaki: たこ焼, たこ焼き, atau 章魚焼き, campuran tepung dan gurita (octopus) berbentuk bulat yang dibakar/panggang
Tamari: たまり, cairan dari hasil perasan kacang
Tempura: 天麩羅, sayuran atau ikan yang digoreng dengan tepung
Teppanyaki: 鉄板焼き, jenis masakan yang dipanggang di atas panci (teppan)
Teriyaki: 照焼き atau テリヤキ, cara memasak ikan atau daging yang dipanggang dan dimakan dengan saus manis
Tofu: 豆腐 dengarkan (bantuan·info) tahu yang berasal dari Tiongkok
Udon: 饂飩, mi Jepang (agak tebal irisannya)
Umeboshi: 梅干, sejenis asinan buah
Wakame: 若布, rumput laut sebagai campuran sup miso
Wasabi: 山葵 atau わさび, sambal hijau pedas (menyengat di hidung)
Yakisoba: 焼きそば, mi goreng Jepang
Yakitori: 焼き鳥, sate ayam (ayam bakar) ala Jepang

Tapi untuk kali ini kita akan membahas tentang sukiyaki, sashimi, sushi dan tempura.
1. SUKIYAKI

Sukiyaki (すき焼き, スキヤキ^?) adalah irisan tipis daging sapi, sayur-sayuran, dan tahu di dalam panci besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara direbus. Sukiyaki dimakan dengan mencelup irisan daging ke dalam kocokan telur ayam.

Sayur-sayuran untuk Sukiyaki misalnya bawang bombay, daun bawang, sawi putih, shungiku (nama daun dari pohon keluarga seruni), jamur shiitake, dan jamur enoki. Sebagai pelengkap ditambahkan ito konnyaku atau shirataki yang berbentuk seperti soun berwarna bening atau sedikit abu-abu.

2. SASHIMI

Sashimi (刺身^?) adalah makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang langsung dimakan dalam keadaan mentah bersama penyedap seperti kecap asin, parutan jahe, dan wasabi.

Makanan laut segar seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedang udang berukuran kecil ada yang hanya dikupas kulit dan dibuang kepalanya saja.

Tsuma adalah sebutan untuk bahan makanan penyerta yang bisa berupa lobak yang dipotong panjang-panjang dengan ukuran sangat halus, daun berwarna hijau yang disebut Oba (Aojizo), atau rumput laut seperti Wakame dan Tosakanori.

Sashimi juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari potongan mentah daging Kuda (Basashi), daging ayam (Torisashi), hati ayam atau hati sapi, sampai pada potongan Konnyaku dan kembang tahu yang disebut Yuba.

Di daerah Kansai, sashimi lebih dikenal dengan sebutan O-tsukuri.

3. SUSHI

Sushi (寿司, 鮨, or 鮓^?) is a Japanese dish consisting of cooked vinegared rice which is commonly topped with other ingredients, such as fish or other seafood,^[1] or put into rolls. Sliced raw fish by itself is called sashimi, as distinct from sushi. Sushi that is served rolled inside or around nori, dried and pressed sheets of seaweed, is makizushi. Toppings stuffed into a small pouch of fried tofu is inarizushi. A bowl of sushi rice with toppings scattered over it is called chirashizushi.

4.TEMPURA

Tempura (天ぷら, tenpura^?) adalah makanan Jepang berupa makanan laut, sayur-sayuran, atau tanaman liar yang dicelup ke dalam adonan berupa tepung terigu dan kuning telur yang diencerkan dengan air bersuhu dingin lalu digoreng dengan minyak goreng yang banyak hingga berwarna kuning muda.

Tempura juga berarti cara menggoreng yang berbeda dengan furai (istilah bahasa Jepang untuk deep fry). Bahan makanan yang digoreng secara tempura dicelup ke dalam adonan tempura, sedangkan bahan makanan yang digoreng secara deep fry dibungkus secara berurutan dengan tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panir.

Minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng tempura sebaiknya minyak goreng yang bersih dan belum digunakan untuk menggoreng bahan makanan lain. Di restoran kelas atas yang menyediakan menu tempura, campuran minyak wijen yang harganya mahal dan minyak biji kapas sering dipakai untuk menggoreng tempura. Minyak bunga Camellia yang digunakan pegulat Sumo sebagai minyak rambut juga digunakan di beberapa restoran mahal untuk menggoreng tempura.

Minyak goreng yang dipakai untuk menggoreng tempura sering disebut minyak tempura (天ぷら油, tempura abura^?) yang merupakan sebutan untuk berbagai jenis minyak goreng seperti minyak canola, minyak selada, dan minyak bunga matahari.